به گزارش همشهری آنلاین به نقل از بیتوته، برای تهیه غذا با آب گوجه فرنگی می‌توانید آب گوجه فرنگی را به انواع خورش‌ها و سوپ‌ها یا سالاد زمستانی اضافه نمایید و از مزه آن لذت ببرید. برای تهیه غذا با گوجه فرنگی و قارچ می‌توانید سس ماکارونی را از ترکیب گوجه فرنگی و قارچ تهیه کنید یا به استانبولی قارچ تفت داده شده اضافه کنید یا اسلایس‌های قارچ را به انواع املت بیفزایید.
برای تهیه غذا با گوجه فرنگی کال می‌توانید گوجه کال یا کوجه فرنگی سبز را در ترشی و شوری بیندازید یا به طور مستقیم در ترکیب انواع غذا استفاده کنید.
برای تهیه انواع غذا با گوجه فرنگی خشک دستتان کاملا باز است شما می‌توانید از گوجه خشک خرد شده در ترکیب انواع سوپ، انواع پلو و انواع خورش یا تزئین سالاد استفاده کنید. از پودر گوجه خشک هم می‌توانید به عنوان طعم دهنده در انواع سس‌ها و غذاها بهره‌مند شوید.
سوپ گوجه فرنگی
مواد لازم سوپ گوجه فرنگی برای ۴ نفر
گوجه فرنگی خرد شده ۲ لیوان
پیاز ۲ عدد
سیر ۵ حبه
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
نان تست خرد شده ۴ عدد
آب مرغ ۲ لیوان
سبزی ریحان یا پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
پیاز را خرد کنید و به همراه روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود.
سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
گوجه فرنگی‌ها را از قبل ۱ دقیقه در آب جوش بیندازید و سپس در آب سرد بیندازید و پوست بگیرید و خرد کنید و به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
آب مرغ، ریحان یا پونه، نمک و فلفل را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید.
در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید و اجازه دهید ۲۵ دقیقه به آرامی بجوشد.
نان تست را به شکل مکعبی خرد کنید و در تابه چند قاشق روغن زیتون بریزید و هر دو طرف نان‌ها را با حرارت ملایم تفت دید تا ترد و طلایی شوند.
نان تست را به قابلمه اضافه کرده ۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
حرارت را خاموش کرده و بعد از ۱۰ دقیقه سوپ گوجه فرنگی را سرو نمایید و با ریحان و پنیر پارمزان تزئین کنید.
در صورتی که تمایل دارید نان‌ها ترد باشند بعد از سرو برای تزئین روی سوپ از آنها استفاده کنید.
املت گوجه فرنگی
مواد لازم املت گوجه فرنگی برای ۱ نفر
زمان آماده سازی ۵ دقیقه
زمان پخت ۱۰ دقیقه
تخم مرغ ۲ عدد
گوجه فرنگی کوچک ۱ عدد
پیاز خرد شده ۱/۴ پیمانه
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه املت گوجه فرنگی
پیاز و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید.
پیاز را با کمی روغن روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
گوجه فرنگی را اضافه کرده و چد دقیقه دیگر تفت دهید تا آب گوجه‌ها کشیده شود.
در صورتی که تمایل دارید گوجه‌ها کاملا له شوند می‌توانید در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید تا مدت زمان بیشتری بپزد.
هرازگاهی گوجه را هم بزنید و با پشت قاشق له کنید.
تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و نمک و فلفل بزنید و هم بزنید تا یکدست شود و سپس به گوجه‌ها اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا بپزد.
دمی با گوجه خشک
مواد لازم دمی با گوجه خشک برای ۴ نفر
برنج ۲ پیمانه
گوجه خشک پنجاه گرم
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه دمی با گوجه خشک
برای تهیه غذا با گوجه فرنگی خشک، برنج را از ۲ ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید.
پیاز را خرد کرده در روغن تفت دهید و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
گوجه خشک خرد شده را به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ بیندازد.
برنج را درون قابلمه ریخته و به اندازه ۱ بند انگشت بالاتر از برنج آب اضافه کرده و متناب با ذائقه خودتان نمک اضافه کنید.
روی حرارت متوسط اجازه دهید برنج به جوش آید و آبش کشیده شود.
مایه گوجه و پیاز را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کرده و زیر قابلمه شعله پخت کن بگذارید و اجازه دهید نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
در صورت تمایل می‌توانید دمی گوجه را به همراه مرغ یا گوشت یا سالاد سرو نمایید.
در صورت تمایل می‌توانید در مرحله آخر قبل از دم گذشتن برنج، لوبیا سبز تفت داده شده یا سیب زمینی مکعبی خرد شده و تفت داده شده یا گوشت چرخ کرده تفت داده شده به مواد اضافه کنید.
غذا با گوجه فرنگی کال
مواد لازم خوراک گوجه کال و برنج
گوجه فرنگی سبز متوسط ۵ عدد
گوجه فرنگی قرمز توسط ۱ عدد
فلفل سیز متوسط ۳ عدد
کره ۱ قاشق
برنج ۱ قاشق
آب تقریبا ۱ استکان
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک گوجه کال و برنج
برای تهیه این غذا با گوجه فرنگی کال، گوجه کال و سیر را بشویید و به ۴ – ۶ تکه تقسیم کنید.
در تابه‌ای بزرگ ۱ قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت بگذارید ذوب شود.
پیاز ریز خرده شده و فلفل سبز خرد شده را اضافه کرده ۲ دقیقه تفت دهید.
۱ عدد گوجه فرنگی قرمز را ریز خرد کرده و اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
روی مواد قابلمه قاچ‌های گوجه کال را بچینید و برنج را بشویید و رویشان بریزید و سپس نمک، فلفل و ۱ استکان آب اضافه کرده و اجازه دهید بپزند و نرم شوند.
خوراک گوجه فرنگی و سیب زمینی
مواد لازم خوراک گوجه فرنگی و سیب زمینی
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
روغن به میزان لازم
زردچوبه ، نمک و فلفل به میزان لازم
ریحان به میزان لازم
پودر کنجد تفت داده شده به میزان لازم
طرز تهیه خوراک گوجه فرنگی و سیب زمینی
این غذا با گوجه فرنگی و سیب زمینی، ساده‌ترین غذایی است که می‌توانید با گوجه فرنگی تهیه کنید و با کمترین مواد ممکن یک غذای سبک و خوشمزه می‌توانید میل نمایید.
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید.
سیب زمینی را معکبی ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
گوجه را ریز خرد کرده داخل تابه بریزید.
به اندازه لازم نمک و فلفل روی گوجه‌ها بپاشید.
در تابه را بگذارید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها با حرارت ملایم با آب گوجه بپزند و نرم شود.
یکی دو بار به آرامی مواد را زیر و روی کنید و اجازه دهید آب گوجه کاملا کشیده شود.
روی خوراک سیب و گوجه در صورت تمایل مقداری پودر کنجد بپاشید و با برگ‌های تازه ریحان تزئین کنید.
خوراک سیب و گوجه را به همراه پیاز تازه، ریحان تازه و نان سرو نمایید.
غذا با گوجه فرنگی و قارچ
مواد لازم املت گوجه فرنگی و قارچ
گوجه فرنگی سفت ۴ عدد
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده ۴ تا ۵ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
قارچ اسلایس شده ۱ پیمانه
فلفل دلمه‌ای متوسط ۱/۴ عدد
لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
سیر تازه ۲ حبه
پیازچه ۴ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
شنبلیله تازه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند به میزان لازم
آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱/۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه املت گوجه فرنگی و قارچ
این غذا با گوجه فرنگی و قارچ به دلیل ترکیب فوق العاده ادویه‌هایی که دارد، طعم و عطری دل انگیز و بی نظیر دارد.
فلفل دلمه را ریز خرد کنید.
پوست گوجه فرنگی را بگیرید و به صورت حبه قندی خرد کنید.
پیازچه‌ها را هم خرد کنید.
تابه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود و سپس کره و روغن مایع را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا داغ شود.
فلفل سیاه را به روغن داغ اضافه کرده مخلوط نمایید.
گوجه فرنگی و شنبلیله خرد شده را اضافه کرده و صبر کنید آب گوجه‌ها کشیده شود.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده با کمی کره تفت دهید و به عمراه سیر رنده شده و پیاز سرخ شده به گوجه اضافه کنید.
پاپریکا، آویشن، زردچوبه، فلفل دلمه و جعفری خرد شده را اضافه کرده دوباره مخلوط نمایید.
نمک را به میزان دلخواهتان اضافه کرده و در نهایت برای خوش رنگ‌تر شدن املت ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد بیفزایید.
وقتی دوباره املت به روغن افتاد ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کرده و در آخر تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید ۲ دقیقه بماند تا کمی خودش را بپیرد و سپس هم بزنید.
اجازه دهید املت ۳ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند و در نهایت شعله را خاموش کرده و پیازچه و فلفل تند خرد شده را رویش بریزید و سرو نمایید.
در صورتی که می‌خواهید تخم مرغ‌ها را هم نزنید بعد از شکستن تخم مرغ‌ها روی املت در ظرف را ببندید و به اندازه دلخواهتان تخم مرغ‌ها را بپزید.
خورش مرغ ترش با پوره گوجه فرنگی
مواد لازم خورش مرغ ترش با پوره گوجه فرنگی
ران یا سینه مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
پوره گوجه پخته ۳ فنجان
قوام نارنج ۱ قاشق چایخوری
آب غوره ۱ فنجان
آب قلم به میزان لازم(حدودا ۱۰ قاشق غذاخوری)
سیر ۴ حبه
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک, فلفل, زردچوبه به میزان لازم
پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای جهت طعم دهی به خورشت ۱ عدد
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش مرغ ترش با پوره گوجه فرنگی
برای تهیه این غذا با پوره گوجه فرنگی باید قبل از تهیه خورش پوره گوجه فرنگی را بپزید.
مرغ را با سیر، آب قلم و یک و نیم لیوان آب به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
برای تهیه سس خورش پیاز را رنده کرده و با کره، روغن، زردچوبه، نمک و پودر لیمو عمانی در ظرفی دیگر تفت دهید تا رنگ پیاز تغییر کند.
رب گوجه و فلفل دلمه و پوره گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله کم بپزد تا بوی خامی گوجه گرفته شود.
بعد از اتمام پخت مرغ، آب مرغ را به سس اضافه کنید تا کامل بپزد.
روی دو طرف مرغ مخلوط نمک و زردچوبه بپاشید و در روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا به آرامی سرخ شود.
مرغ سرخ شده را داخل سس بگذارید، آبغوره و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
زمان پخت این غذا با پوره گوجه فرنگی حدود ۳ ساعت طول می کشد.
خورش بادمجان و گوجه با مرغ
مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان و گوجه با مرغ
ران مرغ ۲ عدد
رب به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
بادمجان ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
کره ۵۰ گرم
طرز تهیه خورش بادمجان و گوجه با مرغ
برای تهیه این غذا با گوجه فرنگی و مرغ بهتر است به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از وسط قاچ کنید و روی سینی بچینید و نمک بزنید و اجازه دهید بماند و تلخی‌اش گرفته شود.
کره را از یخچال بیرون بگذارید تا نرم شده به دمای محیط برسد.
روغن را در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود سپس کره را اضافه کنید تا ذوب شود.
تکه‌های مرغ را داخل تابه با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرفش طلایی و برشته شود و از تابه خارج کنید.
پیاز رنده شده را در همان تابه سرخ کنید سپس رب به آن اضافه کرده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.
آب و مرغ را اضافه کرده و در تابه را بگذارید تا یک ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
بادمجان و گوجه را سرخ کنید و در ۵ دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.
نظر شما